Рецепт воздушного пирога с яблоками и белковым кремом

pirog-s-yablokamiМожно приготовить огромное количество разных пирогов с яблоками, но этот пирог, рецепт которого проще простого, получается вкусным, нежным, сочным, ароматным. Его еще называют бранденбургским.

Вам понадобится:

  • 7 средних яблок
  • 200 г сливочного масла
  • 2,5-3 стакана муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ванили
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста

Приготовление яблочного пирога:

Сначала приготовить для яблочного пирога тесто. Оно будет песочным на одних желтках.

Отделите желтки от белков, при этом старайтесь, чтобы ни капельки желтка не попало в белки, иначе потом они не взобьются. Поставьте белки в холодильник, а желтки разотрите добела с 1 стаканом сахара, всыпьте ванилин.

Растопите сливочное масло или маргарин (на маргарине песочное тесто рассыпчатее). Влейте его в желтки и перемешайте, масло не должно быть горячим, иначе желтки свернутся.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите тесто на пирог. Отделите пятую часть и положите в морозилку, пусть замерзнет, чтобы можно было тереть на терке.

Как только тесто замерзнет, первую часть выложите в форму для выпечки, нужно сделать бортики, высотой в 5 см. Получится как бы чаша из теста.

Почистите яблоки, порежьте на дольки, выложите их в углубление из теста. Сахар не нужен. Можно по вкусу добавить корицы.

Теперь главное. Начинайте взбивать белки с оставшимся сахаром, должна быть крутая пена. Покройте взбитыми белками яблоки, разровняйте ножом.

И последний штрих в приготовлении бранденбургского пирога. Достаньте замороженное тесто и натрите его прямо на белки.

Быстро пирог с яблоками ставьте в горячую духовку (180 градусов) и запекайте до готовности, примерно 30-40 минут. Посыпьте сахарной пудрой, можно и без нее, пирог итак очень сладкий. Получается вкусно.

Как испечь пирог с яблоками на кефире, смотрите видео:

© Копирование запрещено!
Все материалы сайта KakMozhno.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах, автор обратится в суд с финансовыми требованиями к ответчику.
Будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями:
Внимание!

Информация, размещенная на сайте Кakmozhno.ru, является исключительно справочной или популярной и предоставляется читателям для обсуждения. Особенно это относится к рубрикам "Здоровье" и "Диеты". Все опубликованные советы и рецепты могут быть применены после консультации со специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Администрация не несет ответственности за последствия самолечения по информации, размещенной на сайте.

Добавить комментарий