Как правильно выбрать мед

9654660059Мед — настоящий эликсир здоровья. Но это относится только к натуральному продукту. К сожалению, на рынках он в большинстве фальшивый или некачественный. Как можно определить настоящий мед, вы узнаете из этой статьи.

Какой должен быть настоящий мед

Мед, как известно, это продукт, изготовленный пчелами из нектара. И в зависимости от того, с каких растений они его собирали, он и получается разным. На рынках вы можете встретить всякий продукт, так какой мед выбрать, какой мед полезнее? Новичку трудно разобраться во всем разнообразии сортов:

  • липовый — светло янтарный, с характерным ароматом, напоминающим аромат цветов липы;
  • клеверный — цвет от светлого до темно янтарного, душистый, приятного запаха и вкуса;
  • кипрейный — светло желтый, со слабым зеленоватым оттенком, обладает тонким ароматом и нежным вкусом;
  • малиновый — светлый, почти белый, ароматный;
  • акациевый — очень светлый, прозрачный, желтоватый;
  • гречишный — темно коричневый, с густым насыщенным вкусом и своеобразным ароматом.

Есть еще фацелиевый, дягельный, подсолнечниковый, горчичный, рапсовый, донниковый и другие сорта меда. Но стоит заметить, что в чистом виде их встретить можно очень редко, так как пчелок не заставишь лететь именно на одни и те же растения. Обычно мед получается с примесью лесных или луговых цветов. Он называется полифлерным. Может оно и лучше, так как самым полезным считается именно такой микс — смесь нектара самых разных растений. Этот мед так и называется — цветочным. И в свою очередь делится на луговой и лесной.

Многие думают, что если мед закристаллизовался, еще называют  «засахарился», то это плохой признак и говорит о плохом продукте, да еще может и с добавлением сахара. Это не так. Кристаллизация —  естественный процесс, Только у одних сортов она происходит быстрее, у других медленнее. И полезные свойства меда при этом совсем не теряются. Можно разогреть его на водяной бане, чтобы кристаллы растворились. Но не грейте сильно, тогда уж точно качество меда  снизится.

Но вот на что нужно обратить внимание, так это на водность меда. Этому есть несколько причин. Или продавцы просто разбавили продукт водой или сахарным сиропом, или еще на пасеке откачали незрелый мед — это такой, который еще пчелы не успели запечатать в ячейках в сотах.

Все это мы говорили о настоящем продукте, но есть еще и фальшивый мед, который делают из сахара, добавляют крахмал и прочую гадость.

Итак…

Как можно определить, настоящий ли мед

Прежде всего посмотрите, есть ли добавка других продуктов. Например, можно проверить мед йодом. Разведите немного в воде и капните чуточку йода, если раствор посинеет, значит, есть крахмал, который добавили для густоты. И еще не факт, что там на 50 % не сахарный сироп. Можно проверить мед химическим карандашом, это даст гарантию того, что водность в норме. Наличие мела можно узнать по химической реакции с уксусной кислотой, при этом появятся пузырьки газа.

Труднее всего проверить мед на сахар. Дело в том, что не всегда его разводят сиропом, а чаще кормят этим сахарным сиропом пчел, а они уже, в свою очередь, производят вот такой сахарный мед. На вид он как обычный —  густой, вязкий, но очень светлый, без яркого аромата и вкуса, а, главное, совсем бесполезный в плане лечения. Чтобы не ошибиться, лучше отдавайте предпочтение темным сортам, тем более они намного полезнее.

Совет! Покупайте мед у проверенных продавцов, а лучше прямо с пасеки у знакомого пасечника. Там уж точно не всучат сладкую фальшивку.

 

 

Будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями:
Внимание!

Информация, размещенная на сайте Кakmozhno.ru, является исключительно справочной или популярной и предоставляется читателям для обсуждения. Особенно это относится к рубрикам "Здоровье" и "Диеты". Все опубликованные советы и рецепты могут быть применены после консультации со специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Администрация не несет ответственности за последствия самолечения по информации, размещенной на сайте.

© Копирование запрещено!
Все материалы сайта KakMozhno.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах, автор обратится в суд с финансовыми требованиями к ответчику.
Комментарии: 24
  1. Дмитрий
    16.09.2013 в 11:24 – Ответить

    Я вообще то мёд не люблю. Но конечно мы его покупаем. Жена и дети едят. Спасибо за полезную статью.

  2. Natalya_Nikka
    16.09.2013 в 11:34 – Ответить

    Дмитрий, я тоже равнодушна к меду с тех пор, как его стало много. В первый год, после того как у меня появилась своя пасека, я медом просто объедалась, видно досыта наелась. Но применение меду так многочисленно, это и лечение, и всякие маски, и обертывания, и массаж и еще много-много другого.

  3. Iryna
    17.09.2013 в 16:18 – Ответить

    Я однажды попалась на удочку мошенникам, которые продавали фальшивый мед. После этого стараюсь покупать мед только у проверенных продавцов. Советы по проверке качества меда очень хорошие. Только жаль, что так мед можно проверить только дома, уже после покупки.

  4. Любовь
    18.09.2013 в 21:39 – Ответить

    К сожалению, поддельный мед не редкость, если нет знакомого пасечника, у которого без опасения можно покупать мед, то нужно быть очень внимательными.

  5. Алексей
    21.09.2013 в 12:51 – Ответить

    Хорошие советы, только я ими не воспользуюсь, так как у меня тесть пчелами занимается и у нас всегда только настоящий мед. А поддельный мед конечно не редкость, лучше покупать мед у тех кого знаешь, а иначе просто не будет пользы от такого меда.

    • Natalya_Nikka
      21.09.2013 в 13:20 – Ответить

      Алексей, вам повезло, что есть возможность иметь настоящий мед, мне тоже повезло, я сама пасечница, но многим советы будут очень кстати. Иначе и правда от фальшивого меда пользы нет.

      • Алексей
        21.09.2013 в 14:23 – Ответить

        Да вы правы, об этом надо говорить, у меня знакомый раз купил фальшивый мед и попал в больницу, я сейчас не помню, что там за вещество обнаружили, но пчеловода потом нашли и наказали, правда штрафом, до уголовного дела не дошло, но все таки хоть какое то наказание. Может другим не повадно станет.

  6. Ирина
    03.10.2013 в 21:55 – Ответить

    У нас в этом году первый год свой мед ( сын отцу на день рожденье подарил 3 улья с пчелами), а у сына пасека уже лет пять.

    • Natalya_Nikka
      03.10.2013 в 21:57 – Ответить

      Поздравляю вас с началом этого нелегкого, но такого увлекательного дела, желаю пчелкам хорошо перезимовать и дать тонну))) меда в следующем году.

      • Ольга Орлова
        05.10.2013 в 19:08 – Ответить

        В нашей деревне многие держат пчёл, настоящий мёд есть где купить, но людям живущим по соседству с пасечниками не позавидуешь, бывает из дома не могут выйти, боятся быть покусанными.

        • Natalya_Nikka
          05.10.2013 в 19:32 – Ответить

          Ольга, наверно у вас неправильные пчеловоды и неправильные пчелы, я своих дрессирую на людей не нападать. Шутка! А если серьезно, есть карпатская порода, они не агрессивные.

  7. Елена
    11.10.2013 в 08:15 – Ответить

    Я люблю липовый мед! Выбирать конечно не умела! Но теперь наверное с этой задачей смогу правильно справиться!

  8. Татьяна
    11.10.2013 в 14:06 – Ответить

    А мы мед у знакомых пчеловодов покупаем, чтобы знать наверняка.

  9. Виктор Стогул
    12.10.2013 в 14:45 – Ответить

    Всегда мед покупаю только у знакомых пчеловодов. Благо есть много знакомых. Пробовал разные меда, а вот липовый не доводилось ни разу. В наших краях его просто нет. А жалко.

  10. Юлия Омельченко
    14.10.2013 в 10:34 – Ответить

    У дяди моего супруга своя пасека, мёд кушаем всегда свежий, качество отменное! Дети его вообще едят ложками!

  11. Любовь
    23.10.2013 в 13:58 – Ответить

    Увы, сейчас продавцы на какие только ухищрения не идут. И самый верный способ купить качественный мед — это знакомый проверенный пасечник.

  12. Людмила
    24.10.2013 в 00:28 – Ответить

    Мед беру всегда у знакомых поэтому проблем нет.

  13. Наталья
    08.11.2013 в 22:47 – Ответить

    мед конечно продукт полезный, только если настоящий… я если покупаю, то и понюхаю и попробую, и беру обычно самый «красивый»)) обычно не ошибаюсь в выборе, да и знаю уже у кого мед хороший

    • Natalya_Nikka
      08.11.2013 в 22:56 – Ответить

      Конечно, по запаху сразу ясно, хороший ли мед.

      • Наталья
        08.11.2013 в 23:49 – Ответить

        хорошо когда заинтересованный продавец дает и понюхать и попробовать, а то закрытую банку брать страшно: неизвестно еще что там такое

        • Natalya_Nikka
          08.11.2013 в 23:59 – Ответить

          А никогда и не берите закрытую банку с медом, если только у проверенных продавцов. Мед нужно пробовать, даже если и попадется натуральный, не факт, что его вкус вам понравится. Мед же разный бывает.

          • Наталья
            09.11.2013 в 12:40 –

            ну да, состав тоже разный, я люблю гречишный и липовый, хотя и просто цветочный тоже вкусный )
            а не хотите поучаствовать в голосовании за мою работу в конкурсе игрушек ручной работы? заходите в гости ;)

          • Natalya_Nikka
            09.11.2013 в 12:46 –

            Я уже проголосовала за синюю лошадку, но буду заходить еще не раз. Очень у вас интересно))

  14. Игорь Каганович
    12.01.2014 в 20:22 – Ответить

    Наталья, хорошая статья! Я сам не пасечник, мёд обожаю. Сахар не употребляю много-много лет. Так что к мёду не равнодушен. Написал много статей о продуктах пчеловодства, мёд моя слабость. Большое спасибо за интересную статью. Сайт у Вас великолепный!

Добавить комментарий