Как приготовить украинский завиванец из судака

765847645Украинская кухня богата рыбными блюдами, приготовьте завиванец из судака, это вкусно и питательно. Кроме того, завиванец очень красиво смотрится на тарелке и такой рыбный рулет из судака можно ставить даже на праздничный стол.

Вам понадобится:

  • судак, массой 1 кг
  • соль и перец
  • 3 вареных яйца
  • по пучку зеленого лука, укропа и петрушки
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • 1 луковица
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 л воды и соль.

Приготовление:
Чтобы вкусно приготовить завиванец, судака лучше взять не замороженного, а только что выловленного. Почистите рыбу очищаем, при этом будьте предельно осторожны, чтобы не пораниться о колючие шипы. Выпотрошите, отрежьте голову и хвост. Далее разрезаем тушку по брюшку и выворачиваем, удаляем хребет и реберные кости, перчим и солим. Получилось рыбное филе, которое и будем сворачивать в рулет.

Мелко режем зеленый лук, укроп и петрушку, яйца, солим и перчим. Эту начинку выкладываем на рыбу, сворачиваем последнюю и обвязываем нитками или шпагатом. Тушку рыбки заворачиваем как можно туже в марлю, чтобы сохранить форму и дать завиванцу возможность хорошо пропитаться бульоном.

Кипятим воду, добавляем соль, уксус, лавровый лист, перец горошком и разрезанную на четыре части луковицу. Для большего аромата и вкуса можно кинуть в кастрюлю с бульоном рыбий хребет и другие отходы. Огонь доводим до минимума, варим рыбу до готовности, примерно 30-40 минут. Вода должна еле-еле кипеть. В бульоне блюдо можно держать до подачи на стол.

Готовый завиванец из судака достаем из бульона, освобождаем от ниток и марли, разрезаем на порции и укладываем красиво на тарелке, оформив блюдо зеленью или овощами. Можно приготовить к рыбе отдельно любой соус.

А еще посмотрите видео, как приготовить рулет из рыбы:

Будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями:
Внимание!

Информация, размещенная на сайте Кakmozhno.ru, является исключительно справочной или популярной и предоставляется читателям для обсуждения. Особенно это относится к рубрикам "Здоровье" и "Диеты". Все опубликованные советы и рецепты могут быть применены после консультации со специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Администрация не несет ответственности за последствия самолечения по информации, размещенной на сайте.

© Копирование запрещено!
Все материалы сайта KakMozhno.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах, автор обратится в суд с финансовыми требованиями к ответчику.
Комментарии: 2
  1. Галина
    05.08.2014 в 21:18 – Ответить

    Я думала, что все рецепты про судака знаю, оказывается, что нет. спасибо, воспользуюсь обязательно.

  2. Лидия
    23.08.2014 в 14:30 – Ответить

    Спасибо, в судаке очень мало костей и разделать его будет не трудно, попробую.

Добавить комментарий