Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки

Готовый хлеб из цельнозерновой муукиЭтот хлеб из цельнозерновой муки в духовке готовится по принципу чиабатты. Хотя он и не вымешивается миксером, но жидкое тесто и высокая температура выпечки приводят к тому, что в духовке он очень быстро поднимается и внутри образуются крупные поры.

Что нужно для цельнозернового хлеба:

  • 2 ст. воды (по 250 мл);
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 3 ст. муки высшего сорта (с горкой);
  • 1 ст. цельнозерновой муки (с горкой);
  • манная крупа для посыпки.

Пошаговый фото-рецепт

Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оно должно получиться жидковатым.

 

 Поднимается тесто

 

Оставьте тесто расстаиваться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в 3-4 раза. На поверхности теста при этом появятся крупные пузыри.

 

Тесто для хлеба увеличилось в объеме

 

Переложите тесто из цельнозерновой муки на стол, густо посыпанный смесью муки и манной крупы.

 

Вылить тесто на стол с мукой и манкой

 

Разделите тесто на 2 части (не месите). Поднимите края и слепите их вместе, чтобы получился плоский батон.

Переложите заготовки на противень, посыпанный мукой и манкой, и дайте им подняться 15-20 минут.

2 куска теста для хлеба

Тем временем разогрейте духовку до 300 С.

Поставьте в нее хлеб. В горячей духовке тесто быстро покроется корочкой и хлебцы начнут как бы вздуваться. Через 10 минут снизьте температуру до 200 С и пеките хлеб из цельнозерновой муки, пока корочка не затвердеет и будет глухо отзываться  на стук.

Вкусный хлеб из цельнозерновой муки на тарелке

 

Вкусный хлеб

Автор кулинарного фоторецепта: Surging

Приятного аппетита!

© Копирование запрещено!
Все материалы сайта KakMozhno.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах, автор обратится в суд с финансовыми требованиями к ответчику.
Будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями:
Внимание!

Информация, размещенная на сайте Кakmozhno.ru, является исключительно справочной или популярной и предоставляется читателям для обсуждения. Особенно это относится к рубрикам "Здоровье" и "Диеты". Все опубликованные советы и рецепты могут быть применены после консультации со специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Администрация не несет ответственности за последствия самолечения по информации, размещенной на сайте.

Добавить комментарий