Как приготовить маринованного лосося

Нежное вкусное мясо благородной рыбы, как лосось, удачно сочетается с различными маринадами. Например, приготовьте лосося, маринованного в виски с апельсиновой цедрой. Вы получите замечательную закуску.

                                                                               Вам понадобится:

• 500 г филе лосося;
• ¾ стакана нейодированной соли;
• ¼ чашки виски;
• 1 чашка коричневого сахара;
• 1 луковица фенхеля;
• свежая зелень укропа;
• молотый черный перец по вкусу;
• цедра с 1 апельсина.

Приготовьте маринад для рыбы. В миске смешайте коричневый сахар, соль, черный молотый перец, измельченную зелень укропа, мелко порезанный фенхель. Натрите цедру с апельсина, тоже положите ее в маринад для лосося и все перемешайте.

Расстелите пищевую пленку на столе. Филе лосося переложите на пищевую пленку кожей вниз. Далее полейте рыбу виски и слегка вотрите его в мясо. Покройте филе равномерно пряной смесью и оберните пленкой. Поместите лосося с виски для маринования в холодильник на сутки.

Готовую рыбу достаньте из холодильника, промойте под холодной водой и оботрите насухо кухонным полотенцем. Потом острым ножом нарежьте на тонкие пластинки и уложите их красиво на блюде, украсив веточками зелени. Закуску можно подавать.

Быстрый рецепт маринованного лосося

Вам понадобится:

• 250 г филе лосося;
• 2 ст.л. сока лимона;
• 2 ст.л. виски;
• ½ ч.л. сахара;
• перец и соль по вкусу;
• зелень укропа;
• зелень лука.

Для этого филе лосося нужно заморозить, потом нарезать на тонкие пластинки, выложить их на блюдо. Затем посолить и поперчить по вкусу, посыпать сахаром, сбрызнуть виски и лимонным соком, добавить сверху измельченную зелень лука и укропа. Через один час маринованный лосось с виски готов. Уберите лишнюю зелень и подавайте с ломтиками лимона.

На праздничный стол можно еще приготовить фаршированную курицу или утку.

Как правильно солить красную рыбу, смотрите в этом интересном ролике. Все наглядно и понятно.