Как приготовить классический салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» поражает своей простотой ингредиентов (хлеб, листья салата, сыр и соус), но в то же время восхитительным вкусом. Приготовить его в домашних условиях очень легко, попробуйте, и вы не пожалеете.

Вам понадобится:

• 100 г салата ромэн
• 4 кусочка чиабатты
• несколько зубков чеснока
• сыр пармезан
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 4 анчоуса
• 4 шт. каперсов
• 1-2 желтка
• 10 г пармезана
• ½ ч.л. винного уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. дижонской горчицы

Сначала приготовьте сухарики. Для этого почистите чеснок и раздавите его в ступке. Соедините чесночную массу с оливковым маслом. Немного посолите по вкусу. Теперь нарежьте чиабатту на кубики, предварительно срезав корочки.

Положите кусочки хлеба на противень или в сковороду, полейте чесночным соусом и поджаривайте в духовке до появления золотистой корочки. Главное, не дать сухарикам подгореть, иначе правильно приготовить салат «Цезарь» не получится — весь вкус будет испорчен.

Далее поставьте сухарики остужаться и займитесь соусом. Порежьте анчоусы и каперсы, измельчите чеснок и залейте оливковым маслом. Добавьте уксус с дижонской горчицей, выдавите сок лимона.

Натрите сыр пармезан на мелкой терке и всыпьте в соус. Далее размешайте желтки и тоже добавьте к соусу. Посолите и поперчите по вкусу. Осторожно перемешайте.

Вымойте и обсушите листья салата ромэн. Нарвите его большими кусочками или нарежьте. Выложите на дно тарелки слоем. Залейте соусом и сверху разместите чесночные гренки. Посыпьте блюдо тертым сыром и можно подавать на стол.

Не менее вкусен, а кому-то нравится даже больше, салат «Цезарь» с курицей, беконом  или с креветками и даже салат с грибами. Приготовить такой рецепт тоже совсем несложно, даже можно немного пофантазировать и у вас получится какой-нибудь новый вариант.