Как приготовить свинину с медом и горчицей

В кулинарии есть много рецептов мяса с медом, особенно вкусно удается свинина. Она сочная и удачно сочетается с медом, горчицей и другими специями. Готовить такое блюдо только на первый взгляд кажется сложно. Запеките свинину с медом и горчицей, вы будет в  восторге от ее вкуса и аромата.

Вам понадобится:

• 1,5 кг свинины (лучше свиных ребрышек);
• 2 больших корнеплода моркови;
• 2 столовые ложки пчелиного меда;
• 2 чайные ложки молотого имбиря;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки готовой горчицы:
• ½ чайной ложки молотой паприки;
• ½ чайной ложки молотого красного жгучего перца;
• соль по вкусу;

Вымойте свинину и оботрите кухонным бумажным полотенцем для удаления остатков воды. Порежьте мясо на крупные куски, если вы будете запекать в духовке свиные ребрышки с медом, то порубите их на куски с 1-2 косточками и длиной 5-7 см.

Приготовьте соус для маринада. Для этого смешайте молотый имбирь, соевый соус, готовую горчицу, паприку и молотый перец чили. Натрите куски свинины сначала солью, а потом медом. Помните, что от его качества очень зависит вкус готового мяса. Выбирайте мед липовый или цветочный для этого рецепта.

Натуральный мед имеет свойство кристаллизоваться, от этого его качества не теряются. Если у вас мед закристаллизованный, то сначала разогрейте  его на водяной бане.

Положите свинину с медом в маринад с горчицей и другими специями, перемешайте и оставьте на 2 часа в холодильник мариноваться. А за это время почистите морковь и натрите ее на крупной терке.

Когда мясо промаринуется, переложите его на сковороду или противень. Посыпьте вокруг тертой морковкой и добавьте пару столовых ложек воды. Если свинина постная, воды влейте побольше.

Поставьте сковороду со свиными ребрышками с медом в духовку для запекания. Выберите режим в 250оС. Готовить мясо с медом нужно не менее полутора часов. Можно накрыть свинину фольгой, а за 10 минут до готовности ее снять.

Еще можно положить свинину в медовом соусе в рукав для запекания и готовить в нем. А за 10-15 минут до готовности разрезать рукав и подержать мясо в духовке до появления аппетитной корочки.

Подавайте свинину с медом и горчицей горячей, гарнировав отварным картофелем и овощами.