Как приготовить вареники с земляникой

Земляника — вкусная ароматная лесная ягода. Но главное, что она невероятно полезная. Конечно, есть ее лучше в свежем виде, но и блюда получаются тоже великолепными. Попробуйте приготовить вареники с земляникой по фоторецепту, представленному в статье, вы просто пальчики оближете.

Первый рецепт вареников

Вам понадобится:

• земляника
• сахар
• яйца
• мука
• соль

Приготовление

Сначала землянику переберите и засыпьте сахаром. Мыть не надо, иначе ягоды станут водянистыми. Пусть земляника постоит и пропитается, чтобы стать сладкой. Это нужно обязательно, потому что в  варениках она может быть кисловатой.

Приготовьте тесто для вареников. Оно делается как для пельменей, только для земляники добавьте в него сахар.

Придерживайтесь соотношения — берите на каждый стакан муки 1 яйцо.

Сначала сделайте горку из муки, продавите в ней углубление. В миске размешайте 2 яйца с молоком, подсолите и добавьте сахар. Постепенно вливайте жидкость в углубление в муке и замешивайте тесто для вареников. Потом влейте чайную ложку растительного масла и вымешайте. Отложите тесто в сторону, прикрыв салфеткой, пусть оно настоится и будет более однородным.

За это время земляника уже дала немного сока и хорошо пропиталась сахаром. Слейте сок в чашку, им потом вы будете поливать готовые вареники. Раскатайте выстоявшееся тесто, вырежьте стаканом кружочки или нарежьте тесто квадратами. В середину положите начинку из земляники и старательно залепите края.

Можно подготовить и другие ягоды, как клубника, черника, малина и так далее. Только крупные ягоды порежьте на части.

Варите вареники из земляники в подслащенной воде, так они получатся вкуснее. Выньте шумовкой на тарелку и подавайте, полив сладким соком, который вы слили с ягод. Также вы можете сделать такие  вареники с клубникой, только большие ягоды нужно разрезать.

Второй рецепт вареников с земляничным сиропом

Вам понадобится:

Для вареников:

• 1000 мл. муки (4 стакана);
• 2 яйца;
• вода – 200-250 мл.;
• сахар – на 1 вареник 1-1,5 чайной ложки;
• соль;
• земляника – на 1 вареник 5-10 ягод (в зависимости от размера ягоды).

Для земляничного соуса:

• 80-100 г земляники;
• 3-4 ст. ложки сахара;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

Готовим пресное тесто для вареников с земляникой.

Просеиваем муку.

Делаем углубление. Заполняем его – яйца, соль, вода.

Вымешиваем тесто.

Раскатываем тонкую лепешку, толщина которой примерно 5 мм.

С помощью стакана вырезаем маленькие лепешки.

Раскатываем полученные лепешечки до 2-3 мм.

Выкладываем посередке начинку – сахар и землянику.

Слепляем края вареника, начиная с центра и передвигаясь к краям.

Закручиваем края в форме зигзага.

В кипящую подсоленную воду отправляем вареники с земляникой. После всплытия варим на среднем огне 8-10 минут, время от времени перемешивая аккуратно ложкой, чтобы не разорвать тесто.

Приготовление соуса:

Пока вареники варятся. Приготовим соус.

Землянику и сахар отправляем в блендер, измельчаем ягоду.

Переливаем сироп в емкость для микроволновой печи. Добавляем сливочное масло.

Накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 1-2 минуты.

Полученным сиропом поливаем готовые вареники.

Вареники подавать к столу в горячем виде с земляничным соусом, сливочным маслом или сметаной.

Автор пошагового рецепта вареников с земляникой: Виктория Островная