Как вкусно приготовить карася с картошкой на сковороде

Рецепт для любителей «покопаться» с костлявой рыбкой, это про карасиков. Не все любят их за множество косточек, но от карасей в сметане на картофельной подушке вряд-ли кто сможет отказаться. Улучшить вкус и вид блюда можно с помощью обычных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. К примеру, картофель и сметана, их всегда можно найти на нашей кухне.

Картофель будем натирать на терке для корейских салатов, хотя можно использовать и терку покрупнее, но соломка будет смотреться более эффектно.  Для панировки можно использовать не только муку, заменить ее можно сухарями или манкой. Сметану используйте любую, в зависимости от ваших предпочтений.

Итак, как вкусно приготовить карася с картошкой, да еще в сметане, начинаем…

Ингредиенты:

• карась (потрошеный) – 0,5 кг;
• картофель – 300 – 400 грамм;
• сметана (любой жирности) – 2 – 3 ст. ложки;
• вода – 3 – 4 ст. ложки;
• специи и соль по вкусу;
• мука для панировки;
• масло для жарки;
• зелень для сервировки.

Приготовление

Выпотрошите и промойте карасиков, обязательно удалите жабры!!! Посолите и полейте лимонным соком, внутри тоже. Лимонный сок поможет удалить неприятный запах тины.

На плоскую тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней карасей. Обжаривайте рыбу в раскаленном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель очистите и натрите на терке для корейских салатов (длинной соломкой). Натирайте картошку непосредственно в воду, так уйдет лишний крахмал, и соломка не будет слипаться во время обжарки.

Промойте картофель и слейте воду.

Посолите и поперчите картофель.

Приготовьте для наших карасей заливку из сметаны, воды, специи и соли. Именно за счет этой заливки получатся караси вкусными и ароматными. Перемешайте полученную массу с картофельной соломкой.

Обжаренных карасей снимите со сковороды и выложите в это масло часть подготовленной картошки со сметанной заливкой.

Сверху выложите обжаренных карасиков.

Затем «накройте» рыбу оставшимся картофелем со сметаной. Закройте крышкой сковородку и томите на медленном огне 8 – 10 минут. За это время снизу картофель поджарится, а сверху утушится и станет мягким.

С помощью широкой лопатки переложите наши вкуснющие караси на картофельной подушке на плоское блюдо и украсьте свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!!!

Фоторецепт о том, как вкусно готовить карася, подготовила SlavaJA