Кекс с клюквой в микроволновке

Технику, стоящую на кухне, нужно использовать по максимуму. И это касается не только духового шкафа, мультиварки, пароварки или кухонного комбайна. Микроволновая печь предназначена не только для того, чтобы подогревать еду и размораживать продукты, в ней можно печь простые кексы. Да, вы не ослышались, именно выпекать сладости.

Попробуйте приготовить быстрый кекс к чаю именно с помощью этого бытового прибора, поверьте, продукты не испортите и не пожалеете, что воспользовались предложенным рецептом, который я когда-то нашла на просторах интернета и которым пользуюсь уже долгое время, каждый раз внося с него свои коррективы.

Итак, нам понадобятся:

• 2,5 столовых ложки муки (это примерно 50-60 г);
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 60-70 г мягкого маргарина;
• 30 г молока;
• 100-150 г клюквы.

Пошаговый рецепт кекса с клюквой в микроволновке

На выпечку самого кекса в микроволновой печи уходит 7-8 минут при мощности 800 Вт. При этом на замешивание теста времени нужно немного больше.

Первым делом даём маргарину размягчиться. Его можно выложить из холодильника задолго до приготовления кекса, в этом случае он станет мягким естественным способом, а можно поставить на 10 секунд в микроволновку. Результат будет один и тот же.

Перекладываем маргарин в глубокую миску и всыпаем к нему сахар.

Хорошенько взбиваем миксером. Затем вбиваем туда яйцо и продолжаем взбивать до однородной консистенции.

Когда эти ингредиенты вы смешали, всыпаем разрыхлитель и начинаем вводить муку.

Сначала положите 2 ложки, перемешайте, если вашему тесту муки не хватило, и оно получилось жидким, добавьте ещё немного. Основа для кекса должна быть негустой, примерно, как жирный йогурт. Осталось влить молоко и снова всё перемешать.

Может так получиться, что вы добавили молока чуть больше, и тесто разжижилось. Ничего страшного, всыпьте чуток муки, и оно вернётся к нужной консистенции. Дальше всыпаем замороженную клюкву (предварительно её размораживать не нужно) и аккуратно перемешиваем.

Ягоды можете взять любые: клюква или клубника придадут кексу приятную кислинку, ежевика или малина – сладость и аромат, черника внесёт свои нотки в эту выпечку. Выбор зависит от вашего вкуса. Специальную посуду для микроволновки или, как в данном случае, керамическую тарелку смазываем маленьким кусочкам сливочного масла или маргарина и перекладываем в неё тесто.

Ставим в микроволновку, накрываем крышкой, закрываем дверцу и запускаем таймер на 7-8 минут.

Помните, посуда, которую вы поставили в микроволновую печь, не должна содержать блестящих (золотых/серебряных) ободков, таких же рисунков и не быть металлической. Готовый кекс переворачиваем, посыпаем сахарной пудрой, украшаем свежими ягодами или фруктами и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810